304不锈钢板是不锈钢中常见的一种材质，密度为7.93 g/cm3，业内也叫做18/8不锈钢。耐高温800度，具有加工性能好，韧性高的特点，广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。
市场上常见的标示方法中有0Cr18Ni9，SUS304，其中06Cr19Ni10一般表示国标标准生产，S30408一般表示ASTM标准生产，SUS 304表示日标标准生产。 
304 不锈钢板是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有18%以上的铬,8%以上的镍含量。304不锈钢版是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号。 
310S不锈钢板是奥氏体铬镍不锈钢具有很好的抗氧化性、耐腐蚀性，因为较高百分比的铬和镍，使得拥有好得多蠕变强度，在高温下能持续作业，具有良好的耐高温性，温度超过800[1] 时，开始软化，许用应力开始持续降低，最高使用温度1200℃。因镍(Ni)、铬(Cr)含量高，具有良好耐氧化、耐腐蚀、耐酸碱、耐高温性能，耐高温钢管专用于制造电热炉管等场合，奥氏体型不锈钢中增加碳的含量后，由于其固溶强化作用使强度得到提高，奥氏体型不锈钢的化学成分特性是以铬、镍为基础添加钼、钨、铌和钛等元素，由于其组织为面心立方结构，因而在高温下有高的强度和蠕变强度。
304不锈钢板不能代替310s， 310S不锈钢板是耐高温不锈钢，304只是普通不锈钢版。　　
304不锈钢板： 其牌号为0Cr18Ni9，因具有较好的抗晶间腐蚀性、优良的耐蚀性及冷加工冲压性能，还对氧化性酸（如硝酸）有很强的抗腐蚀性，及对碱溶液及大部分有机酸和无机酸也有一定的抗腐蚀性能，故0Cr18Ni9是用量最大、范围最广的不锈钢牌号，其产量约占不锈钢产量的30%以上。　　
310S不锈钢： 其牌号为0Cr25Ni20，可用于耐蚀又可用于高温部件，且改善了钢在敏化态的耐晶间腐蚀能力；此外，其耐点蚀和氯化物腐蚀的能力也远优于0Cr18Ni9。
综上：304不锈钢板只是普通不锈钢，而310S不锈钢板是耐高温不锈钢，两者使用环境与温度各不相同，所以不能一概而论。

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